Ovvero l'eleganza e la raffinatezza della bascula rotonda, uniti alla leggerezza e alla bilanciatura della Lapis.
Fucile hammerless con canne in acciaio trigelato Nickel Cromo Molibdeno, un acciaio ad altissima resistenza con ottima elasticità. La Sapphire come la Lapis è una doppietta molto leggera e ben bilanciata che in un cal 20 con canne da 65 cm raggiunge i 2,4-2,5 Kg al massimo. La caratteristica principale di quest'arma è la bascula arrotondata con la coda lunga che ne esalta sia la linearità che la maneggevolezza. La bindella è del tipo St. Etienne, la bascula è naturalmente ricavata da un forgiato in acciaio e di serie vengono montati legni in noce scelta. Il modello Sapphire, come tutti gli altri modelli della Fratelli Poli, può essere ordinato in base alle specifiche esigenze del cliente e si esegue nei calibri 12, 20 e 28.